豚骨

兄の誕生日であるきょうの夕食は鹿児島名物「豚骨」。自家製の豚骨は昆布の量が多くとても甘い。兄は「おいしい」と言って食べていた。軟骨が混じっていて普段食べない気がしたが食べてみた。昔先輩達に連れて行って貰った地元郷土料理の店で初めて軟骨の料理を目にしたのを思い出した。豚骨は時代を感じる料理です。